Cavas Masachs se fundó en la última década de los años veinte, elaborando cava de forma absolutamente artesanal y con una producción limitada, destinada, básicamente, al consumo familiar y a sus amigos más próximos. Posteriormente, su hijo, D. Josep Masachs Juvé, continuó la labor comenzada por su padre, bajo el mismo prisma de producción muy limitada y artesanal, trabajando incesantemente, día a día, para mejorar la calidad de sus cavas.
El aumento en la demanda de sus productos, dejaron pequeñas las instalaciones utilizadas desde el inicio por su abuelo, lo que obliga a la construcción de unas nuevas instalaciones en el año 1985 en la finca Monsarra, situada en el municipio de Torrelles de Foix.
Hoy en día, Cavas Masachs continúa elaborando vinos y cavas en su finca Monsarra con el mismo afán de superación y calidad que ya emprendieron sus fundadores.