La Commanderie de Peyrassol es una finca fundada en el siglo XIII por la Orden de los Templarios. Situada en las estribaciones del Massif des Maures, entre el mar Mediterráneo y Verdon, cuenta con cerca de 850 hectáreas de robles, olivos y monte bajo que protegen en su corazón el secular viñedo de gran reputación, Château Peyrassol.
Propiedad de Philippe Austruy desde 2001, el viñedo produce vinos sublimes en AOP Côtes de Provence.
En Peyrassol todo confluye para dar a luz un gran terroir.
Los suelos de arcilla y piedra caliza, un circo protector natural, exposiciones variadas y una rica diversidad de variedades de uva permiten que el viñedo de Château Peyrassol produzca vinos que pronto serán certificados como orgánicos, auténticamente provenzales, reconocidos por su gran elegancia.