Tenuta Casenuove ocupa una ubicación privilegiada dentro del distrito, una franja de 120 acres del territorio vitivinícola de primer nivel de Panzano in Chianti, muy por encima del río Pesa, a una altitud que varía de 370 a 490 metros. Su elevación, aspecto, saludable amplitud térmica diurna y suelos ricos en galestro brindan las condiciones ideales para vinos de gran elegancia y longevidad.
Orientadas al sur y suroeste, las vides crecen en suelos profundos y pedregosos. El famoso esquisto galestro de Chianti actúa como un calentador de almacenamiento, ayudando a que las uvas alcancen una madurez óptima, mientras que las capas de arcilla calcárea retienen la humedad y preservan la frescura y la acidez, la columna vertebral de sus vinos.
En 2018, Tenuta Casenuove comenzó a convertirse a una vinificación completamente orgánica certificada. En el mismo año, se unió al consorcio local, Unione Viticoltori di Panzano, el primer biodistretto o ‘distrito orgánico’ orientado al vino de la Toscana. No utilizan herbicidas ni fertilizantes sintéticos.
La vendimia se realiza íntegramente a mano, en pequeñas cajas diseñadas para minimizar la compresión de la uva.