CAN SUMOI XAREL·LO

Origen- Penedés

Bodega- CAN SUMOI

Tipo de presentación- 75 cl.

Caracteristicas- El Penedés más fresco. Can Sumoi Xarel·lo nos ofrece la expresión más sincera de la variedad catalana, mostrándonos el frescor de un mediterráneo de altura. Se elabora tal y como se hacía antaño, sin ningún tipo de adición o corrección, dejando que la uva se exprese con pureza. Vendimia manual, la fermentación sucede en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16-18 ºC) con levaduras del propio viñedo y suele prolongarse durante 15-20 días. Realiza la fermentación maloláctica de forma espontánea para posteriormente reposar con sus lías finas durante 3 meses, con dos removidos semanales. Se embotella sin estabilizar y sin ningún producto enológico añadido. Maridaje: Ensaladas, arroces de pescado, bacalao, mariscos y quesos tiernos.

Variedades- 100% Xarel·lo

Crianza- 3 meses sobre lías.

Grado alcohólico- 12,5% Vol.

Visual- Color amarillo pajizo con reflejos dorados.

Nariz- En nariz destaca la fruta blanca fresca, con notas florales y de hierba mediterránea.

Boca- En boca es graso y ágil a la vez, con un final largo y refrescante.