EL PACTO BLANCO

Origen- Rioja

Bodega- VIÑEDOS EL PACTO

Tipo de presentación- 75 cl.

Caracteristicas- El frescor del Alto Najerilla en simbiosis con los ritmos naturales del viñedo viejo. Viñedos viejos, con edad media de en torno a 60 años ubicados en las localidades de Cárdenas y Nájera. Suelos arcillo ferrosos con alto componente de roca conglomerada en su base. En torno a los 600 metros de altitud. Vendimia manual el 20 de septiembre de 2020. Elaboración: Maceración de los racimos enteros durante 24 horas para conseguir mayor riqueza aromática y volumen en boca. Posterior maceración durante seis horas con las pieles y posterior prensado. Desfangado estático por decantación y trasiego para eliminar las lías. La fermentación es espontánea con las levaduras autóctonas de la uva, a baja temperatura (entre 16 y 18 grados). En la parte final de la fermentación, el vino pasa a fudres y bocoyes de roble de quinientos a mil litros de capacidad.

Variedades- Viura mayoritariamente, además cepas sueltas de Malvasía, Garnacha Blanca o Jaina.

Crianza- 8 meses de crianza en fudres y bocoyes de roble de diferentes capacidades (entre quinientos y mil litros) en contacto con las lías finas.

Grado alcohólico- 13 % Vol.

Visual- Amarillo pajizo de intensidad media, con un brillo muy atractivo que le confiere una gran luminosidad en la copa.

Nariz- Compleja, con notas de heno, crema y bollería, además de toques cítricos de fondo.

Boca- Larga, con muy buena acidez, y a la vez mucha estructura. Destacan las sensaciones táctiles que genera la interacción entre el roble de la crianza y el frescor de la uva. Un vino vertebrado por su gran acidez y redondeado a su vez por las amplias sensaciones glicéricas.