EL PACTO DE CARDENAS VALDECHUECAS

Origen: Rioja

Bodega: VIÑEDOS EL PACTO

Caracteristicas: La esencia de la Garnacha más fresca de Rioja sobre las raíces de vides centenarias. Ubicado en Cárdenas, a una altitud de entre 595 y 620 metros, sobre suelo arcillo ferroso con roca conglomerada. Vendimia manual el 7 de octubre de 2019. Elaboración: La fermentación se lleva a cabo en un depósito de hormigón de 5.000 litros de capacidad, El encubado se hace por gravedad: en el fondo se mete un 15% de racimos enteros, sin despalillar, y posteriormente se completa el depósito con uva despalillada pero sin estrujar, manteniendo la integridad de la baya. La fermentación es espontánea con las levaduras propias del viñedo y la maceración con las pieles durante este proceso se prolonga 15 dias en total.

Variedades: Garnacha Tinta mayoritariamente, y hay cepas sueltas de Tempranillo, Viura, Malvasía, Graciano y Mazuelo.

Crianza: Un año en fudre de roble francés de segundo uso.

Grado alcohólico: 15 % Vol.

Visual: Tonalidad roja intensa, Limpio, brillante y con el ribete muy ligeramente evolucionado por la crianza.

Nariz: Muy compleja y profunda, resultado de una elaboración parcial con racimo entero en depósito de hormigón, que aporta ciertos tonos vegetales y compota de frutas rojas y negras. Destacan las especias y su mineralidad, siempre con la madera muy bien integrada.

Boca: En boca manifiesta una gran verticalidad, resultado de la elevada tensión que imprime su acidez. Un vino con gran profundidad, con un esqueleto tánico de gran finura y persistencia, aunque con el marcado carácter amable que imprime la variedad Garnacha. Sin duda, un vino con gran capacidad de guarda.