GARNACHA DE HIELO

60,00 

Origen: Rioja

Bodega: PROYECTO GARNACHAS

Caracteristicas: Una deliciosa rareza. Cepas plantadas en 1906 sobre un suelo arcillo ferroso a 600 metros de altitud. Vendimia: La viña se vendimió un 3 de enero de 2015, con una temperatura de 5,5 grados bajo cero, después de que en las dos semanas previas se alcanzaran temperaturas por debajo de los 7 grados bajo cero. Elaboración: Tras la vendimia, la uva fue rápidamente prensada en una pequeña prensa manual de husillo, haciendo la presión adecuada para sacar el néctar sin romper los cristales de agua congelados. Ese mosto extraído fermentó de manera natural durante más de dos meses en barricas de roble francés.

Variedades: Garnacha.

Crianza: 18 meses en barrica de roble francés.

Grado alcohólico: 13,5% Vol.

Visual: Color rosado pálido, con notas ocres aportadas por la crianza y por una vendimia en condiciones extremas.

Nariz: Sutil y compleja. Se conjugan los membrillos, orejones y la piel de naranja, con notas licorosas, ligeros tostados y hierbas aromáticas, cambiando el perfil y sorprendiendo por la diversidad de matices.

Boca: Vino denso, fresco, glicérico y sabroso, dejando un largo retrogusto de fruta y licor, como si de un mágico elixir se tratara. Con una marcada acidez que le dará longevidad al vino.

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