LE NATUREL LAKAR

Origen: Navarra

Bodega: AROA

Caracteristicas: La esencia olvidada del viñedo navarro. Aroa Bodegas son pioneros en la D.O. Navarra en la recuperación de prácticas de agricultura ecológica y biodinámica. Allí elaboran todos sus vinos con la mínima intervención posible, respetando al máximo el fruto de los viñedos, ubicados en el Valle de Yerri, la zona más alta y fresca de la denominación. Son una de las pocas bodegas en España con el certificado Wineries for Climate Protection, que otorga la Federación Española del Vino. Viñedo: Pequeño viñedo de 0,8 has, situado en Lakar, en el Valle de Yerri. Plantado en 1920 a una altitud de 440 metros sobre un suelo arcillo calcáreo con buena profundidad y orientación al Noreste. La finca tiene una gran pendiente, con zonas de hasta un 30% de desnivel y en ella conviven olivos, higueras y otros frutales. Se practica un cultivo orgánico que respeta los ritmos de la naturaleza. El marco de plantación es un marco real con gran densidad, a 1,5 x1,5m y requiere que cualquier trabajo realizado sea manual. Vendimia: Vendimia manual. Elaboración: Maceración corta (en torno a 9 días) y estática, con la mínima intervención posible. Se practica algún ligero remontado para refrescar el sombrero. Descubado manual, prensado muy ligero. Fermentación alcohólica y maloláctica en un pequeño depósito de hormigón. Es un vino con una altísima capacidad de guarda que, al igual que la viña que lo origina, transmite equilibrio y una gran complejidad.

Variedades: Mayoritariamente Garnacha y algunas cepas sueltas (menos de un 5%) de otras variedades tintas y blancas.

Crianza: El 90% del vino se crió durante 12 meses en un fudre de 1.200 litros de roble austriaco de primer uso. El otro 10% del vino permaneció en un pequeño depósito y se ensamblaron antes del embotellado.

Grado alcohólico: 14,5% Vol.

Visual: Cereza picota intenso, de capa alta y muy vivaz. Sorprende por su gran intensidad, poco habitual en la variedad Garnacha, que suele presentar coloraciones más ligeras. Muestra también buen brillo en copa y lágrimas de gran densidad en copa movida.

Nariz: Es una explosión inicial de frutos rojos, que van evolucionando hacia notas más maduras de fruta negra. Aparecen notas de crema, cacao y vainilla procedentes de ese roble sin tostar. Finalmente se perciben matices frescos de monte bajo y plantas aromáticas.

Boca: Destaca por su carácter envolvente y su amabilidad en la entrada, atributos intrínsecos de la variedad Garnacha. Refleja una gran densidad y estructura, debido a las extremas condiciones de su cultivo y a la edad del viñedo. Presenta una acidez elegante, que equilibra y acompaña la gran estructura del vino durante todo su paso por boca, reflejando fielmente ese frescor característico de la Garnacha.