MATSU EL PÍCARO DE DOMINGO

Origen: TORO

Bodega: MATSU

Caracteristicas: Una edición especial que celebra la juventud de Toro. Viñedos viejos de baja producción plantados sobre suelos arenosos con alto componente pedregoso granítico, cultivados de forma natural en Toro. Vendimia manual. Maceración durante 14 días. Fermentación espontánea en depósitos de hormigón con levaduras autóctonas. Maloláctica en el mismo recipiente. Filtrado suave. MARIDAJE: Tacos al pastor, costillas a la barbacoa, ramen de cerdo, pizza napolitana de embutidos, curry rojo de ternera, empanadas argentinas de carne especiada.

Variedades: 95% Tinta de Toro y 5% Garnacha.

Crianza: 4 meses de crianza en barricas de segundo uso de roble francés y de Europa del Este.

Grado alcohólico: 14 % vol.

Visual: De capa alta y color cereza picota con ribete azulado.

Nariz: En nariz es intenso y expresivo, con protagonismo de mora y frutos rojos ácidos, acompañados de notas balsámicas, regaliz, grafito y un sutil recuerdo láctico de yogur de fresa.

Boca: En boca ofrece una entrada plena y estructurada, equilibrada por una acidez vibrante que aporta frescura, longitud y una energía elegante en todo su recorrido.