MATSU LA MOZA

Origen: TORO

Bodega: MATSU

Caracteristicas: Juventud, frescura y carácter aromático. Viñedos de Verdejo de 10 a 20 años y cepas viejas (50-150 años) de Malvasía Castellana y variedades blancas. Suelos pobres, arenosos y con alto componente granítico. Maceración pelicular 4 horas, prensado suave y fermentación espontánea con levaduras autóctonas. La Verdejo fermenta en hormigón y el resto en barricas de roble francés. MARIDAJE: Sushi y sashimi, ceviche peruano, wok de verduras, pad thai, gyozas, ensaladas templadas, pescados blancos, quesos suaves.

Variedades: Verdejo (85%), Malvasía Castellana (13%), Godello, Albillo, Palomino y Viura.

Crianza: El 85% de Verdejo de 2025 pasó tres meses sobre lías en depósitos de hormigón. La Malvasía Castellana y variedades minoritarias pasaron 14 meses en barricas de roble francés.

Grado alcohólico: 12,5 % vol.

Visual: Color amarillo pajizo brillante.

Nariz: Nariz marcada por fruta de pepita —pera—, matices cremosos y melosos, y recuerdos herbales.

Boca: En boca es amplio, untuoso y armonioso, con buena acidez, volumen notable y un final ligeramente amargo de perfil cítrico y persistente.