RAVENTÓS DE LA FINCA

Origen- D.O. Cava

Bodega- RAVENTOS

Tipo de presentación- 75 cl.

Caracteristicas- Un espumoso con identidad y personalidad únicas. De la Finca proviene de una de las viñas más históricas de la bodega, plantada en vaso en 1964: la Vinya dels Fòssils. Situada en las terrazas más altas del río Anoia, la Vinya dels Fòssils tiene un suelo marino con una alta presencia de fósiles, lo que caracteriza la estructura y la composición edafológica de este viñedo. Los carbonatos son el componente que aporta la principal fuente de tipicidad a este espumoso de alta expresión salina. La vendimia es manual. Entrada en la bodega por gravedad. En cada etapa, atmósfera controlada con nieve carbónica. Prensado lento a bajas presiones. Desfangado estático a bajas temperaturas. Primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, separando variedades y tipos de suelos. Ensamblaje, segunda fermentación en botella y crianza mínima de 18 meses en botella. No añaden licor de expedición. Maridaje: Aperitivos y arroces.

Variedades- Macabeu, Xarel·lo y Parellada.

Crianza- 18 meses en botella.

Grado alcohólico- 12 % Vol.

Visual- Amarillo pajizo. Limpio y Brillante

Nariz- En nariz es afrutado con toques cítricos, de notas tostadas, pastelería y bollería.

Boca- En boca es expresivo y fresco, sabroso y agradable. Final largo.